ЗАКВАСКА Домашній ГРЕЦЬКИЙ ЙОГУРТ (Італія) на 3 літри молока

- ГРЕЦЬКИЙ ЙОГУРТ - Самий ГУСТИЙ серед йогуртів, ситний, багатий білком і низькокалорійний, високий вміст кальцію та сполук покращує імунітет, усуває запальні процеси в кишечнику, діарею і запори.

Порівняно з класичним йогуртом грецький містить майже вдвічі більше білків: 13-20 р в одній порції проти 5-10 р. Крім того, в даному молочнокислом продукті менше цукру.

(Склад: лактоза,Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus і Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis subsp. Cremoris)

Упаковка: фабричні пакети саше з тришарового матеріалу захищають закваску від згубних для бактерій світла і вологи, проникнення патогенних мікроорганізмів. Додатково пакетики упаковані в щільний непрозорий пакет по 10 штук для зручності транспортування і збереження закваски.
Завжди в наявності

Список необхідних продуктів:

• натуральний йогурт, типу грецького — 500 гр.
• цукор — 280 гр.
• ванільна есенція — 2 ч. л.

  Спосіб приготування:

• Збиваємо міксером холодний йогурт із цукром і ванільною есенцією до повного розчинення цукру (крупинки не повинні відчуватися, якщо розтерти трохи йогурту пальцями).
• Перекладаємо йогурт в глибоку пластмасову або металеву миску і ставимо в морозильну камеру на 45 хвилин.
• Через 45 хвилин перевіряємо морозиво: якщо по краях він почав замерзати, розбиваємо кристали льоду з допомогою ручного або заглибного міксера. Але можна обійтися і звичайною виделкою.
• Повертаємо морозиво в морозильну камеру ще на 30 хвилин. Якщо морозиво затверділо, повторюємо процедуру. І так кожні півгодини протягом 2-3 годин (чим більше повторень тим краще).

Інгредієнти:

• полуниця — 140 гр.
• згущене молоко — 200 гр.
• натуральний йогурт, типу грецького — 500 гр.

Приготування:

1. Половину полуниці нарізаємо тонкими скибочками, а другу половину пюрируем в заглибним блендером або міксером.
2. Ретельно перемішуємо полуничне пюре зі згущеним молоком, потім додаємо йогурт і ще раз акуратно перемішуємо.
3. В кінці додаємо шматочки полуниці і перекладаємо масу в пластикову або металеву форму (зручно використовувати довгасту форму для кексів).
4. Форму з морозивом щільно закриваємо кришкою або покриваємо листом пергаменту і ставимо в морозильну камеру на кілька годин або на ніч.
5. Перед подачею розморожуємо морозиво при кімнатній температурі 15-30 хвилин і накладаємо ложкою, попередньо опустивши її в гарячу воду.

Необхідні продукти:

• чорний шоколад — 50 гр.
• натуральний йогурт, типу грецького — 500 гр.
• згущене молоко — 200 гр.

Спосіб приготування:

1. Шоколад ламаємо на шматочки і розплавляємо на водяній бані. Коли шоколад перетвориться в однорідну блискучу глазур, знімаємо з вогню і залишаємо остигати.
2. В окремій мисці змішуємо йогурт зі згущеним молоком і збиваємо міксером до утворення повітряної маси. Її консистенція повинна бути приблизно як йогурт в його первісному вигляді.
3. Після того, як шоколад досягне кімнатної температури, додаємо його в йогуртовий крем і перемішуємо до однорідного стану.
4. Залишаємо морозиво в холодильнику на 2 години, щоб воно повністю охололо.
5. Потім перекладаємо його в контейнер і, накривши кришкою або листом пергаменту, залишаємо заморожуватися на 4 години.