ЗАКВАСКА Домашній Катик (Італія) — 10 штук, 1 пакетик на 1 літр молока

Термін придатності: лютий 2020 року.

Слово катык означає добавка (кат) до їжі, приправи, соус, з тюркського ковтун — «домішка до їжі», деревне-уїгурського ковток — «харчовий оцет».

Виготовляється з натурального молока за допомогою його сквашування спеціальними бактеріальними культурами. Від усіх інших різновидів простокваші ковтун відрізняється приготуванням його з кип'яченого молока, що забезпечує вищу жирність. Перед сквашуванням молоко під час кип'ятіння часто випаровується на третину. Сквалюється впродовж 6-10 годин у теплі (20-40 градусів) уникаючи трясіння й перемішування. Нерідко підфарбовується буряком або вишнею. Сучасні виробники пропонують ковтик не тільки традиційної, але й зниженої жирності.

Після зціджування катика виходить сузьма — продукт, що займає середнє положення між сиром і зміною.

Зберігається готовий ковтик 2-3 дні. Потім він стає кислішим і гострішим, і його вже можна додавати в жирні супи та бульйони. У Середньій Азії ковтик також вживають самостійно як кефір або додають у салати як заправу, оскільки він має достатню кислотність. Використовується для приготування холодного супу чалоп.

Закваска для Катика ТМ ЗАВАГАЛОКУ Містить комбінацію з болгарської палички та молочнокислих стрептококів. Таке поєднання забезпечує корисні властивості та високу поживну цінність цього продукту.

• Мікроорганізми, за допомогою яких готується Катик, забезпечують високу засвоюваність і біологічну цінність напою.
• Катик містить велику кількість вітамінів і мікроелементів, необхідних для підтримки здоров'я людини.
• Катик пригнічує розвиток гнильної мікрофлори кишківника, відновлює її необхідний баланс.
• Регулярне вживання катика дає змогу впоратися з проблемами травлення.
• Катик має загальнозміцнювальну дію, сприяє збереженню молодості та довголіття.

Закваска розрахована на  1 літр молока

Час заквашування 8-10 годин за температури 37-38 °C

Склад:

Лактоза, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum