ЗАКВАСКА Домашній Тан-Айран (Італія) — 10 штук, 1 пакетик на 1 літр молока

Айран, також як і інші кисломолочні напої змішаного бродіння, має такі корисні властивості:
підвищеною засвоюваністю завдяки розпаду білків на простіші сполуки;
сприятливо впливають на секреторну діяльність шлунка та кишечника;
пригнічує гниостну мікрофлору кишечника;
підвищує приплив кисню в легені, поліпшують роботу дихальних центрів;
зміцнює нервову систему;
мають бактерицидні властивості.

У деяких народів, наприклад, у Узбекистані, айран являє собою кисломолочний продукт, розведений холодною водою, іноді з додаванням льоду.

Тан — найкращий утоплювач спраги

Прохолодний кисломолочний напій, що вгамовує спрагу навіть у найсильнішу спеку, відомий у Закав'язь під назвою «тан».
Головний складник тана - кисломолочні продукти, виготовлені за допомогою молочнокислого бродіння — болгарської палички та молочнокислих стрептококів, виготовлені не тільки з коров'ячого, але й з  овечого, верблюжого та козячого молока.
Для приготування тану вихідний кисломолочний продукт розводиться підсоленою водою в різних пропорціях. У отриману суміш іноді додають пряні трави — базилік і кріп.

Тан має такі корисні властивості:
швидко нормалізує водно-сольовий баланс в організмі;
сприяє правильній роботі шлунково-кишкового тракту;
допомагає схудненню;
підвищує м'язовий тонус;
сприяє зняттю похмельного синдрому;
має тонізувальну дію.

Всі ми любимо молочні продукти — сир, сир, молоко, сметану, йогурти, сир і кефір. Але мало хто поки що знає про такий справді чарівний продукт, як Тан-Айран! Рецептура його відома понад півтора тисяч років. Тан-Айран  виготовляється за старовинним вірменським рецептом із коров'ячого або козячого молока зі спеціальною заквалкою ТМ ЗАКВАнька. Завдяки тому, що в Тан-Айрані міститься в кілька разів більше корисних молочнокислих мікроорганізмів і вітамінів, то й користь від тану подвійна!
 

Його властивості можна перераховувати нескінченно: крім того, що тан добре втамовує спрагу, він чудово засвоюється в організмі завдяки молочній білизні, який уже розщеплений на простіші речовини, однак вони зберегли всі свої корисні властивості. Тан-Айран має низьку калорійність і жирність усього 1,5%, водночас він швидко надає відчуття насичення й допомагає позбутися зайвих кілограмів, токсинів, водночас зв'язуючи та виводячи з організму гнилі структури. Оскільки в Тан-Айрані міститься велика кількість мінеральних солей і речовин, вони прекрасно всмоктуються в кров і сприяють зміцненню кровоносної, нервової та дихальних систем, допомагаючи насичувати легкі киснем. 
 

Декілька різновидів напою з різними  добавками можна отримати із заквашеного кисломолочного продукту — увімкніть фантазію: "з м'ятою", "з кропом", "c кропом, часником і огірком", а також "класичний" Тан-Айран, який можна використовувати і як самостійний напій, і як самостійний напій заправки до салату, основи для крошки та соусів. 
 

Тан буде особливо корисний людям, які страждають від надмірної ваги, набряклості в руках і ногах, важкості в шлунку та проблем із травленням. Дієтологи рекомендують Тан-Айран як ідеальний кисломольний продукт під час складання індивідуальної програми живлення для схуднення. А спекотного дня Тан-Айран прекрасно втамовує спрагу! Спробуйте та Ви!

Закваска розрахована на  1 літр молока

Час заквашування 6-8 годин за температури 38-40 °C

Склад:

Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum,  Lactobacillus acidophilus,Lactobacillus kefiri, Лактоза