ЗАКВАСКА Домашній Тан-Айран (Італія) на 3 літри молока

Термін придатності: грудень 2024 року.

Айран, також як і інші кисломолочні напої змішаного бродіння, володіє наступними корисними властивостями:
повышенной усвояемостью за счет распада белков на более простые соединения;
благотворно влияют на секреторную деятельность желудка и кишечника;
подавляет гнилостную микрофлору кишечника;
повышает приток кислорода в легкие, улучшают работу дыхательных центров;
укрепляет нервную систему;
обладают бактерицидными свойствами.

У некоторых народов, например, в Узбекистане, айран представляет собой кисломолочный продукт, разбавленный холодной водой, иногда с добавлением льда.

Тан – лучший утолитель жажды

Прохолодний кисломолочний напій, утамовує спрагу навіть у саму сильну спеку, відомий у Закавказзі під назвою «тан».
Головна складова тана - кисломолочні продукти, виготовлені за допомогою молочнокислого бродіння – болгарської палички й молочнокислих стрептококів, виготовлені не тільки з коров'ячого, але і з овечого, верблюжого і козячого молока.
Для приготування тана вихідний кисломолочний продукт розбавляється підсоленою водою в різних пропорціях. В отриману суміш іноді додають пряні трави – базилік і кріп.

Тан володіє наступними корисними властивостями:
швидко нормалізує водно-сольовий баланс в організмі,
сприяє правильній роботі шлунково-кишкового тракту;
допомагає схудненню;
підвищує м'язовий тонус;
сприяє зняття похмільного синдрому;
має тонізуючу дію.

Всі ми любимо молочні продукти – сирок, молоко, сметану, йогурти, сир і кефір. Але мало хто ще знає про таке воістину чарівний продукт як Тан-Айран! Рецептура його відома більше півтора тисяч років. Тан-Айран виготовляється за старовинним вірменському рецептом з коров'ячого або козячого молока зі спеціальною закваскою ТМ ЗАКВАСЬка. Завдяки тому, що в Тан-Айраном міститься в кілька разів більше корисних молочнокислих мікроорганізмів і вітамінів, то і користь від тана подвійна!
 

Его свойства можно перечислять бесконечно: кроме того, что тан хорошо утоляет жажду, он прекрасно усваивается в организме благодаря молочному белку, который уже расщеплен на более простые вещества, однако они сохранили все свои полезные свойства. Тан-Айран обладает низкой калорийностью и жирностью всего 1,5%, вместе с тем он быстро придает ощущение насыщения и помогает избавиться от лишних килограммов, токсинов, вместе с тем связывая и выводя из организма гнилостные структуры. Поскольку в Тан-Айране содержится большое количество минеральных солей и веществ, они прекрасно всасываются в кровь и способствуют укреплению кровеносной, нервной и дыхательных систем, помогая насыщать легкие кислородом. 
 

Несколько видов напитка с различными  добавками можно получить из заквашенного кисломолочного продукту - включите фантазию: "с мятой", "с укропом", "c укропом, чесноком и огурцом", а также "классический" Тан-Айран, который можно использовать и как самостоятельный напиток, и в качестве заправки к салату, основы для окрошки и соусов. 
 

Тан будет особенно полезен людям, страдающим от избыточного веса, отечности в руках и ногах, тяжести в желудке и проблем с пищеварением. Диетологи рекомендуют Тан-Айран в качестве идеального кисломолочного продукта при составлении индивидуальной программы питания для похудения. А в жаркий день Тан-Айран прекрасно утоляет жажду! Попробуйте и Вы!
 

Закваска рассчитана на  1-3 литра молока

Время заквашивания 6-8 часов при температуре 38-40°С

Состав:

Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum,  Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus kefiri, Лактоза