Латексное покрытие для сыра, желтый (650 г- на 60-65 кг сыра)

Латексное покрытие для сыра 

Масса нетто 650 г    Цвет: желтый

Тип покрытия - Полисвед

Применение: в качестве защиты от потерь и микробиологических поражений твердых сыров во время вызревания и реализации.

Срок хранения: 6 месяцев при Т= +5+30˚С

Латексное покрытие "Полисвэд" представляет собой водную дисперсию из экологически чистых полимеров, которое создает плотную и гладкую корочку на поверхности сырной головки. Такое покрытие не только защищает продукт от развития болезнетворных бактерий, но и способствует быстрому вызреванию сыра твердых сортов. Латексное покрытие имеет натуральный желтый оттенок и легко удаляется с поверхности готового продукта. Одной упаковки "Полисвэда" весом 1 кг хватает примерно на 100 кг сыра.

Свойства покрытия:

• Устраняет необходимость обработки сыра бактерицидными средствами;
• Предотвращает излишнее испарение влаги и, соответственно, потерю веса продукта при хранении;
• Оказывает антиплесневое действие;
• Придает сырной головке привлекательный вид.

Условия применения: Сыр обязательно просаливается в рассоле и обсушивается в течение 2-3 суток. Перед покрытием сыра составом емкость необходимо хорошо взболтать. Если латекс загустел, то можно разбавить  его охлажденной кипяченой водой до нужной консистенции. После использования остатки полимерного покрытия следует хранить в плотно закрытой емкости. Приемлемо переливание состава в другую емкость непосредственно для нанесения.

Способ применения: латексное покрытие наносится вручную при помощи кисти. Сначала обрабатывается одна сторона сырной головки, а после высыхания и формирования пленки (около 1-х суток или с принудительным обдувом 5-6 часов) - другая. При реализации продукта в данном покрытии рекомендуется наносить состав дважды для получения более плотной пленки. В случае нарушения целостности покрытия, следует повторно обработать места повреждения и высушить.

Форма выпуска:  расфасован в пластиковые и стеклянные банки (контейнеры) по 0,650 кг (на 60-65 кг сыра)

Срок годности и условия хранения: 6 месяцев при условии перевозки и хранения при температуре не ниже 4 °С. Дата выработки указана на упаковке.