Сыр Гауда закваска на 100 литров молока

Сыр «Гауда» -закваска на 100 литров молока

(Фермент не входит в состав)

Одним из самых любимых и популярных сортов является твердый сыр «Гауда». На праздничном столе или во время обычной семейной трапезы продукт обязательно будет востребован. Из-за умеренно-сладковатого привкуса, сыр весьма любим детьми.

Благодаря современным закваскам и ферментам, есть возможность приготовить сыр «Гауда» в домашних условиях.

Закваска для сыра «Гауда»

Один комплект закваски рассчитан на 100литров цельного молока. Использовать половинное количество нормы не рекомендуется, потому как выход готового продукта не оправдает количество потраченного времени и усилий. Особенности приготовления сыра «Гауда» в домашних условиях:

• вкус пикантный, со сладковатым оттенком;

• консистенция готового продукта получается упругой;

• рекомендованный термин вызревания 1,5-2 месяца;

• допускается добавление специй, ароматных трав, орехов.

Для полноценного вызревания необходим пресс с солидным весом, чтобы получить желаемую консистенцию.

Что необходимо для приготовления сыра?

Желательно иметь под рукой кулинарный градусник, чтобы довести молоко до необходимой температуры. Важна точность следования рецептуре. Также потребуется специальная форма, а также пакеты для вызревания

Закваска - 5 грамм