ЗАКВАСКА Домашний Тан-Айран (Италия) на 3 литра молока

Срок годности: декабрь 2025 года.

Айран, также как и другие кисломолочные напитки смешанного брожения, обладает следующими полезными свойствами:
повышенной усвояемостью за счет распада белков на более простые соединения;
благотворно влияют на секреторную деятельность желудка и кишечника;
подавляет гнилостную микрофлору кишечника;
повышает приток кислорода в легкие, улучшают работу дыхательных центров;
укрепляет нервную систему;
обладают бактерицидными свойствами.

У некоторых народов, например, в Узбекистане, айран представляет собой кисломолочный продукт, разбавленный холодной водой, иногда с добавлением льда.

Тан – лучший утолитель жажды

Прохладительный кисломолочный напиток, утоляющий жажду даже в самую сильную жару, известен в Закавказье под названием «тан».
Главная составляющая тана - кисломолочные продукты, изготовленные с помощью молочнокислого брожения – болгарской палочки и молочнокислых стрептококков, изготовленные не только из коровьего, но и из  овечьего, верблюжьего и козьего молока.
Для приготовления тана исходный кисломолочный продукт разбавляется подсоленной водой в различных пропорциях. В получившуюся смесь иногда добавляют пряные травы – базилик и укроп.

Тан обладает следующими полезными свойствами:
быстро нормализует водно-солевой баланс в организме;
способствует правильной работе желудочно-кишечного тракта;
помогает похудению;
повышает мышечный тонус;
способствует снятию похмельного синдрома;
обладает тонизирующим действием.

Все мы любим молочные продукты – творожок, молоко, сметану, йогурты, сыр и кефир. Но мало кто пока знает о таком поистине волшебном продукте как Тан-Айран! Рецептура его известна больше полутора тысяч лет. Тан-Айран  изготавливается по старинному армянскому рецепту из коровьего или козьего молока со специальной закваской ТМ ЗАКВАСЬка. Благодаря тому, что в Тан-Айране содержится в несколько раз больше полезных молочнокислых микроорганизмов и витаминов, то и польза от тана двойная!
 

Его свойства можно перечислять бесконечно: кроме того, что тан хорошо утоляет жажду, он прекрасно усваивается в организме благодаря молочному белку, который уже расщеплен на более простые вещества, однако они сохранили все свои полезные свойства. Тан-Айран обладает низкой калорийностью и жирностью всего 1,5%, вместе с тем он быстро придает ощущение насыщения и помогает избавиться от лишних килограммов, токсинов, вместе с тем связывая и выводя из организма гнилостные структуры. Поскольку в Тан-Айране содержится большое количество минеральных солей и веществ, они прекрасно всасываются в кровь и способствуют укреплению кровеносной, нервной и дыхательных систем, помогая насыщать легкие кислородом. 
 

Несколько видов напитка с различными  добавками можно получить из заквашенного кисломолочного продукту - включите фантазию: "с мятой", "с укропом", "c укропом, чесноком и огурцом", а также "классический" Тан-Айран, который можно использовать и как самостоятельный напиток, и в качестве заправки к салату, основы для окрошки и соусов. 
 

Тан будет особенно полезен людям, страдающим от избыточного веса, отечности в руках и ногах, тяжести в желудке и проблем с пищеварением. Диетологи рекомендуют Тан-Айран в качестве идеального кисломолочного продукта при составлении индивидуальной программы питания для похудения. А в жаркий день Тан-Айран прекрасно утоляет жажду! Попробуйте и Вы!
 

Закваска рассчитана на  1-3 литра молока

Время заквашивания 6-8 часов при температуре 38-40°С

Состав:

Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum,  Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus kefiri, Лактоза