Закваска "Пропионик" используется в приготовлении швейцарских сыров с большими "дырками".
Пропионовокислые бактерии применяют для микробиологического синтеза витамина B12.
Кроме пропионовой кислоты, пропионовокислые бактерии продуцируют уксусную кислоту, углекислый газ и др.
Закваска состоит из отобранных штаммов Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii.
Характеристики
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Страна производитель | Италия |
| Основные | |
| Состав | Пропионик |
| Вес | 1 |
| Пользовательские характеристики | |
| Тип закваски | Для сыров, творога |
| Выход сыра | 1100-1300 |
| Упаковка | саше из триплекса |
| Количество молока | 12 литров |
| Срок вызревания | от 2-х месяцев |
Информация для заказа
- Цена: 15 ₴






