ЗАКВАСКА Домашній БІОЙОГУРТ (Італія) на 3 літри молока

Більшість жінок так давно їдять йогурт, що навряд чи згадають, коли почалося захоплення цим смачним продуктом. Ніхто вже не заперечує той факт, що йогурт — найбагатше джерело кальцію, необхідного для зміцнення кісткової тканини: 250-грамова баночка йогурту містить 30% денної потреби в кальції. І ви вже напевно читали про те, що корисні бактерії, що містяться в йогурті — Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bifidus — сприяють поліпшенню травлення. Але йогурт володіє і іншими чудовими властивостями.

1. Знижує рівень холестерину. Якщо ви задалися метою контролювати свій холестерин, почніть з йогурту. Ніхто не знає причини, але дослідження доводять, що 1-2 чашки йогурту в день знижують загальний рівень холестерину в крові при підвищенні рівня корисного холестерину і скорочення рівня шкідливого. А зниження рівня холестерину в крові є головним фактором профілактики серцево-судинних захворювань.

2. Активізує вітаміни групи В. Йогурт підвищує рівень вмісту в організмі фолієвой кислоти і вітаміну В12 і це теж допомагає в профілактиці серцево-судинних захворювань. У процесі росту йогуртові культури виробляють безліч вітамінів, серед яких особливо виділяються фолієва кислота та вітамін В12. Кожна крупинка цих вітамінів цінна, так як мало хто з жінок може похвалитися тим, що споживає вітаміни в достатніх кількостях.

3. Зміцнює імунну систему. Йогурт — невидимий захисник організму від ракових захворювань. Він живить білі кров'яні тільця, тим самим підвищуючи ефективність їх діяльності.

4. Забезпечує організм кальцієм. Хоча йогурт і молоко містять однакову кількість кальцію, організм краще засвоює кальцій з йогурту. Справа в тому, що кальцій міститься в молоці (і залізо) тісно пов'язаний з іншими компонентами. А йогуртові культури допомагають вивільнити кальцій. З часом скорочується ризик розвитку остеопорозу, атеросклерозу, інфаркту, артриту.

5. Бореться з шкідливими бактеріями. Ваш кишечник є притулком для 100-500 трильйонів бактерій — як шкідливих, так і корисних. Антибіотики, вбиваючи бактерії, не розбирають, вони шкідливі або корисні. Щоб контролювати баланс бактерій в кишечнику, включайте в свій щоденний раціон стаканчик йогурту під час курсу лікування антибіотиками.

6. Допомагає в товстому кишечнику. Ви хочете додати кальцію в свою дієту, але побоюєтеся, що надлишок молока викличе революцію у вашому шлунку? Тоді сміливо переходьте на йогурт з живими культурами. Він благотворно впливає на товсту кишку і ось чому: що містяться в йогурті корисні бактерії безперервно виробляють лактозу, яка знімає дратівливий ефект молочного цукру, і продовжують виробляти цей нейтралізатор лактози ще довго в процесі переробки організмом.

7. Заспокоює засмучений кишечник. Вас замучила діарея? Вам на допомогу знову прийдуть живі йогуртові культури. Багато експертів вважають, що вони виробляють натуральні антибіотики, які запобігають розмноженню шкідливих бактерій, що викликають розлад кишечника. Стаканчик йогурту в день вирішить вашу проблему